隨著旋轉(zhuǎn)火鍋市場(chǎng)的火爆，市面上也新冒出許多生產(chǎn)廠家，在您購(gòu)買旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備時(shí)一定要擦亮眼睛，不要圖一時(shí)的便宜而吃虧上當(dāng)，最好實(shí)地考察，確定無誤后采購(gòu)設(shè)備。

顧客滿意度的高低，取決于餐飲服務(wù)水平的高低，不同的顧客對(duì)餐飲服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量水平有不同的需求，有的顧客視便利為首要因素，有的視安全為最大的需要，有的則把便利和安全視為基礎(chǔ)，把舒適度當(dāng)作最重要的因素。從總體上來說，餐飲服務(wù)包含不可缺少的四個(gè)部分：實(shí)物產(chǎn)品、勞務(wù)服務(wù)、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境質(zhì)量。餐飲店要提高其服務(wù)水平，就需要從下面幾方面著手提高實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量。
實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量主要取決于餐飲產(chǎn)品的內(nèi)容與特色，其構(gòu)成如下。
（1）菜品的衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)。餐飲店要從原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、生產(chǎn)、服務(wù)等方面來防范食品質(zhì)量問題的產(chǎn)生。
（2）菜品的顏色。和諧悅目、色彩鮮艷的菜肴能刺激賓客的食欲，調(diào)動(dòng)賓客的情緒。
（3）菜品的香氣。菜肴的香氣對(duì)增加進(jìn)餐時(shí)的愉快感有著重大的作用。菜肴的溫度越高，散發(fā)的香氣就越烈，因此熱菜一定要趁熱上桌。
（4）菜品的味道。味是菜肴質(zhì)量指標(biāo)的核心，將酸、甜、苦、辣、咸5種基本味調(diào)和成各種復(fù)美味，使菜肴更加誘人。
（5）菜品的形態(tài)。這主要指菜肴的成形與造型。刀工精美、整齊劃一、裝盤飽滿、拼擺藝術(shù)、形象美觀的菜肴，都能給就餐者以美的享受。
（6）菜品的質(zhì)感。質(zhì)感是菜肴進(jìn)食時(shí)帶給進(jìn)食者口腔觸覺方面的綜合感受，它包括脆、嫩、滑、富于彈性、膠著性等。如果加工的菜點(diǎn)，其質(zhì)感偏離了特有的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量就是極低的，如發(fā)軟的脆餅、多筋的蔬菜等。
（7）菜品的盛器。:“癥狀食不如美器"，說明了盛器的重要性。盛器與菜肴的搭配應(yīng)做到：菜肴的分量與盛器的大小一致，菜肴的形狀與盛器的形狀相吻合，菜肴的色澤與盛器的色調(diào)相對(duì)應(yīng)，菜肴進(jìn)食時(shí)能夠達(dá)到或保持的溫度。同一種菜肴或點(diǎn)心食品，由于其溫度的不同，其質(zhì)感、香氣、滋味等質(zhì)量指標(biāo)均有明顯的差異。
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