青島凱利翔機(jī)械設(shè)備有限公司目前在青島市黃島區(qū)這邊已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，是青島這邊最早一批從事旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備、輸送設(shè)備的企業(yè)，目前在全國(guó)范圍內(nèi)已服務(wù)上千家客戶，本公司生產(chǎn)的設(shè)備也早已遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，歡迎新老客戶前來(lái)考察選購(gòu)。

1.加強(qiáng)存貨管理
存貨管理實(shí)質(zhì)上就是餐飲店的運(yùn)營(yíng)管理，從采購(gòu)、制作到售賣(mài)，都與存貨密不可分，存貨不是靜態(tài)的，而是不停變動(dòng)的，存貨管理的質(zhì)量就直接反映了餐飲店運(yùn)行中的質(zhì)量。餐廳管理出現(xiàn)問(wèn)題，必先在存貨管理中顯現(xiàn)出來(lái)。
2.嚴(yán)格管控現(xiàn)金回收期
現(xiàn)在很多餐飲店面臨的問(wèn)題，往往是無(wú)法很好地控制現(xiàn)金回收期，管控不好的原因是應(yīng)收賬款和銷(xiāo)售沒(méi)有得到相對(duì)的獨(dú)立，很多餐飲店接待老客戶時(shí)，都習(xí)慣性地給予對(duì)方賒欠賬款的便利，因?yàn)橛辛速d欠，業(yè)務(wù)上的單子更容易成交，更多的時(shí)候是迫于經(jīng)營(yíng)壓力不得不答應(yīng)賒欠，這恰恰找出了應(yīng)收賬款失控的根本原因，將應(yīng)收賬款作為促銷(xiāo)手段，這是一個(gè)非常錯(cuò)誤的經(jīng)營(yíng)方式。
應(yīng)付賬款實(shí)際上是餐飲店的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)收賬款失控會(huì)造成餐飲店的損失，應(yīng)付賬款失控關(guān)乎餐廳的生死。有些人認(rèn)為欠應(yīng)付賬款是件好事，既不需要欠銀行貸款，又不需要付利息，但當(dāng)餐飲企業(yè)的資金鏈發(fā)生斷裂，付不出應(yīng)付賬款，餐飲店就會(huì)面臨生死絕境。
3.建立全面預(yù)算管理模式
傳統(tǒng)意義上的現(xiàn)金管理主要涉及餐飲店資金的流入流出，然而廣義上的現(xiàn)金管理，其所涉及的范圍就要廣得多，通常包括餐飲店的賬戶管理、投資管理、融資管理和風(fēng)險(xiǎn)管理等。經(jīng)營(yíng)者對(duì)資金的安排混亂無(wú)序往往會(huì)成為餐飲店制度最大的破壞者。所以餐飲店要從規(guī)劃現(xiàn)金流、控制現(xiàn)金流出發(fā)，提高餐廳現(xiàn)金管理的水平，形成一套全面的預(yù)算管理模式。
4.切實(shí)推行“全面預(yù)算管理"
全面預(yù)算管理是資金預(yù)算管理的優(yōu)化和整合。從內(nèi)容上看，它是一個(gè)包括現(xiàn)金收支預(yù)算、銷(xiāo)售預(yù)算、生產(chǎn)預(yù)算、成本費(fèi)用預(yù)算等在內(nèi)的完整體系。從職能上看，是對(duì)其業(yè)務(wù)流、資金流、信息流和人力資源流進(jìn)行全面整合，最終使餐飲店的有效資源獲得最佳利用效率。從過(guò)程上看，是通過(guò)預(yù)算編制、執(zhí)行與控制、考核與激勵(lì)，對(duì)預(yù)算內(nèi)容進(jìn)行整合并實(shí)現(xiàn)“預(yù)算職能"的以“資金預(yù)算管理”為中心的全方位價(jià)值監(jiān)控。而預(yù)算編制過(guò)程，是細(xì)化“戰(zhàn)略"為“戰(zhàn)術(shù)”的過(guò)程，預(yù)算執(zhí)行與控制過(guò)程，是剛?cè)峤Y(jié)合，提高執(zhí)行力度和執(zhí)行效果的過(guò)程；預(yù)算考核過(guò)程，是合理地預(yù)算指標(biāo)考核體系和有效地評(píng)價(jià)激勵(lì)機(jī)制的過(guò)程。
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